Domaine Henri Delagrange

Volnay

UNE HISTOIRE DE FAMILLE :

Six générations de vignerons ont construit et façonné le domaine à travers le temps.

Aujourd’hui, la 7ème génération relève le défi et prend en main cette histoire familiale sur les terroirs de Volnay, Meursault, Pommard, Aloxe Corton, Chassagne et Puligny-Montrachet

Préserver la nature, c’est sauvegarder le patrimoine et le terroir.

Au domaine,  l’essentiel du travail se fait donc à la vigne. 

Peu interventionniste, ils privilégient une surveillance accrue des vignes et respectent avant tout son cycle naturel.

Ils adoptent une culture raisonnée avec, par exemple, l’apport de matières organiques, ou encore des labours maîtrisés pour préserver la richesse d’un sol vivant.

Quant aux vinifications, elles sont encadrées mais peu interventionnistes.

L’extraction est plus lente et plus douce qu’avant, le cuvage plus long.

La main de l’homme surveille, contrôle, ajuste, tout en gardant une distance respectueuse afin de ne pas dénaturer le caractère des terroirs mais au contraire de le laisser s’exprimer.

Qu’il s’agisse des sols, de la vinification et de l’élevage, tout est question de subtil équilibre et d’adaptation. L’art de la vigne aujourd’hui consiste à savoir à la fois accompagner et laisser faire.

Un parti pris qui demande beaucoup de surveillance, une grande capacité de réaction et la volonté de se remettre en question.