Bourgogne Santenay 1er Cru Passetemps - 2015 - Olivier LEFLAIVE
36.00 € TTC
Cépages : Pinot Noir 100%
Le nez est très représentatif de la terre qui l'a porté, mais qui reste frais, et qui se traduit par des notes fruitées au palais. L'intensité équilibrée en bouche se traduit par une harmonie complète de ce vin en longueur. Idéal avec le veau et le boeuf braisé, les volailles laquées et caramélisées à l'asiatique, les hamburgers faits maison, les fromages tels que le brie de Meaux, le pont-l'évêque, le Cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.
Le nez est très représentatif de la terre qui l'a porté, mais qui reste frais, et qui se traduit par des notes fruitées au palais. L'intensité équilibrée en bouche se traduit par une harmonie complète de ce vin en longueur. Idéal avec le veau et le boeuf braisé, les volailles laquées et caramélisées à l'asiatique, les hamburgers faits maison, les fromages tels que le brie de Meaux, le pont-l'évêque, le Cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.
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Cépages : Pinot Noir 100%
Situation: Surface de l'aire de production : 11,46 ha
Altitude : 240-260 m
Terroir: Terroir qui est exposé Sud Est, à la sortie du village en direction de Chassage-Montrachet. Sol brun calcaire, présence d'argiles bleues. Système de taille en Cordon de Royat.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Vinification: A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
100 % raisins égrappés
Collage : Non
Filtration : oui
Fermentation alcoolique en cuve à froid : 16 jours de cuvaison
Elevage: 16 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
Age moyen des vignes: 30 ans ans
Teneur en alcool: 13 % vol.
Température de service : 17-19°C
Commentaires de dégustation / Accords mets-vins
Le nez est très représentatif de la terre qui l'a porté, mais qui reste frais, et qui se traduit par des notes fruitées au palais. L'intensité équilibrée en bouche se traduit par une harmonie complète de ce vin en longueur. Idéal avec le veau et le boeuf braisé, les volailles laquées et caramélisées à l'asiatique, les hamburgers faits maison, les fromages tels que le brie de Meaux, le pont-l'évêque, le Cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.
Situation: Surface de l'aire de production : 11,46 ha
Altitude : 240-260 m
Terroir: Terroir qui est exposé Sud Est, à la sortie du village en direction de Chassage-Montrachet. Sol brun calcaire, présence d'argiles bleues. Système de taille en Cordon de Royat.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Vinification: A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
100 % raisins égrappés
Collage : Non
Filtration : oui
Fermentation alcoolique en cuve à froid : 16 jours de cuvaison
Elevage: 16 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
Age moyen des vignes: 30 ans ans
Teneur en alcool: 13 % vol.
Température de service : 17-19°C
Commentaires de dégustation / Accords mets-vins
Le nez est très représentatif de la terre qui l'a porté, mais qui reste frais, et qui se traduit par des notes fruitées au palais. L'intensité équilibrée en bouche se traduit par une harmonie complète de ce vin en longueur. Idéal avec le veau et le boeuf braisé, les volailles laquées et caramélisées à l'asiatique, les hamburgers faits maison, les fromages tels que le brie de Meaux, le pont-l'évêque, le Cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.
Caracteristiques
Couleur
Rouge
Millésime
2015
Cépage
Pinot Noir