Bourgogne Aligoté - 2014 - Olivier LEFLAIVE

Cépages : Aligoté 100%
Situation: Surface de l'aire de production : 1655,57 ha
Altitude : 220-230 m
Terroir: Assemblage de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet et Corpeau.
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Vinification: A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui
Filtration : Par filtre kieselgur
Elevage: 11 mois
100 % en cuve.
Teneur en alcool: 12 % vol.
Age moyen des vignes: 35 ans ans
Température de service : 10-12°C

Commentaires de dégustation / Accords mets-vins
Touche beurrée, notes de foin coupé et de minéralité. Bouche dotée d'un certain gras,un vin friand et gourmand.
Idéal avec le jambon persillé, ou servi avec le cassis pour former le fameux Kir.